ANTIOXIDANTES EN LOS ALIMENTOS FITOQUIMICOS



"PAPEL ANTIOXIDANTE DEL TÉ, SOJA Y CÍTRICOS"

Por el Lic. Mauro Galli (Nutricionista)

Los fitoquímicos son sustancias contenidas en los vegetales que defienden a las mismas del clima, hongos, bacterias y agentes que puedan dañarlas en general. Se ha encontrado que estos fitoquimicos, algunos de ellos, también tienen roles preventivos de enfermedades en el hombre. Quizás uno de los más famosos sean los licopenes del tomate y el cancer de próstata.

El té, la soja y los cítricos coinciden en algo: contienen ácido dihidroxifenilacético . Este fitoquímico de la familia de los flavonoides, demostró una acción directa antiproliferativa especialmente sobre el cáncer de colon y próstata.

Entonces aquí tenemos otra razón para consumir estos “milagrosos” alimentos.

Fuente :Of the Major Phenolic Acids Formed during Human Microbial Fermentation of Tea, Citrus, and Soy Flavonoid Supplements, only dihydroxyphenylacetic Acid has antiproliferative Activity

( 2006 American Society for Nutrition. J Nutrition 136: 52-57, January 2006)